RAUL BERNAL VUELVE A HUESCA COMO MAESTRO PASTELERO

RAUL BERNAL VUELVE A HUESCA COMO MAESTRO PASTELERO


Huesca, 9 Marzo 2013



 El pastelero oscense Raúl Bernal, presentará este lunes los secretos de “Los Petit Fours. Pequeños Grandes Postres” en el quinto curso de los Talleres de Gastronomía 2013. Raúl Bernal es chef pastelero de la empresa Chocovic y profesor de la Chocolate Academy de España. Ha recibido el Trofeo Lluis Santapau, en 2011, como mejor maestro chocolatero de España.



Bernal estudió pastelería en la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona, después de su paso por diversos obradores de la capital oscense. Participó en el Concurso de Mejor Maestro Chocolatero de España 2008 con una trabajada propuesta sobre Antonio Gaudí. Esta participación le supuso el fichaje por la empresa Choc&Chic, como responsable de I+D especialista en chocolate, su gran pasión. Al año siguiente, consiguió un flamante tercer puesto en el Concurso Internacional de Figuras de Chocolate que convoca anualmente el Gremio de Pastelería de Barcelona. En el mismo año, se alzó con el título de Subcampeón de la Copa de España de Chocolate y entró a formar parte del staff de profesores de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Actualmente es el nuevo Chef pastelero de la empresa Chocovic.  



 El programa que va a elaborar Bernal para el taller es el siguiente: 



  • Batido de chocolate-albahaca-ginebra-cítricos.

  • Bombón de menta-cereza.

  • Tartaleta de cacao-mascarpone-frutos rojos.

  • Mini guianduja-avellana.

  • Cubo de naranja-chocolate-canela.

  • Financier de pistacho-pistacho.

  • Esfera de manzana-caramelo.

  • Lionesa de vainilla-limón.

  • Sable de coco-pasión-wasabi.

  • Piruleta de platano-sésamo.

  • Sándwich de merengue-chocolate.

  • Cápsula de chocolate mandarina-toffe.



http://www.radiohuesca.com/noticia/485971/Raul-Bernal-vuelve-a-Huesca-como-maestro-pastelero