GIANDUJA

GIANDUJA

GIANDUJA DE AVELLANA Y KIKOS


Ingredientes

340 gr.
70 gr.
50 gr.
C/s.
Praliné de avellana 50%.
Cobertura de leche Zeylon.
Manteca de cacao.
Kikos.
Elaboración


1.- Fundimos la cobertura con la manteca de cacao por separado y las mezclamos. 2.- Mezclamos el praliné con la cobertura y la manteca de cacao. 3.- Atemperamos a 23ºC y dosificamos un poco de gianduja en el molde y colocamos un poco de granillo de kikos. 4.- Terminamos de llenar. 5.- Dejamos cristalizar. 7.- Sellamos con cobertura atemperada.


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