Petit Fours y chocolates en Oviedo

ITEPPA (Oviedo) – 16 y 17 de Octubre de 2017

El pasado Octubre estuve en el gremio de artesanos confiteros del principado de Asturias, impartiendo un curso demostrativo sobre las posibilidades que nos da el mundo de los petit fours.
Fueron dos jornadas donde realizamos diferentes familias, intentando dar ideas de como aplicados en los diferentes eventos. Mesas dulces, aperitivos, restauración, pastelería… Fueron un total de 17 tipos, aquí tenéis la descripción de alguno de ellos.

· Avellana, trufa y chocolate.
· Batido de matcha y fruta de la pasión.
· Crunch d’or.
· Lemon pie
· Merengue seco de cerveza negra y cereza.
· Palomitas de merengue y chocolate blanco.
· Trufas de especias de pavo.

Muchas gracias a todos los asistentes por vuestro interés, y al equipo de la escuela y gremio por vuestra ayuda y trato.